Cấu Tạo Hệ Thống Xử Lý Nước Thải
Nhà Máy Sản Xuất Bánh Kẹo

1. Đặc điểm nước thải trong ngành sản xuất bánh kẹo tại Việt Nam

Các nhà máy bánh kẹo tại Việt Nam thường có quy mô vừa và lớn, tập trung tại các khu công nghiệp như Bắc Ninh, Bình Dương, Long An, Đồng Nai…

Trong quá trình sản xuất, nước thải phát sinh chủ yếu từ:

• Rửa nguyên liệu, máy móc, khuôn và bồn trộn.
• Quá trình nấu, làm mát, đóng gói sản phẩm.
• Nước thải sinh hoạt của công nhân trong khu vực sản xuất.

Thành phần ô nhiễm đặc trưng:

• Chất hữu cơ dễ phân hủy (BOD, COD cao) do chứa tinh bột, đường, sữa, dầu mỡ thực phẩm.
• Chất rắn lơ lửng (SS) từ vụn bánh, bột và tạp chất.
• Dầu mỡ và chất hoạt động bề mặt từ công đoạn vệ sinh thiết bị.
• pH dao động từ 4,5–8,5 tùy theo loại sản phẩm.

Nếu không được xử lý đạt chuẩn, nước thải có thể gây ô nhiễm nghiêm trọng, phát sinh mùi hôi, thu hút côn trùng và làm giảm chất lượng môi trường xung quanh nhà máy.

2. Mục tiêu của hệ thống xử lý nước thải nhà máy bánh kẹo

Hệ thống xử lý nước thải được thiết kế để:

• Giảm nồng độ BOD, COD, SS, dầu mỡ… đạt QCVN 40:2025/BTNMT
• Ổn định pH, loại bỏ mùi và vi sinh gây hại.
• Dễ vận hành, tiết kiệm năng lượng, phù hợp với điều kiện sản xuất thực tế của doanh nghiệp tại Việt Nam.
• Đáp ứng yêu cầu xin ĐTM và giấy phép môi trường theo quy định hiện hành.

3. Cấu tạo hệ thống xử lý nước thải nhà máy sản xuất bánh kẹo

Một hệ thống tiêu chuẩn thường bao gồm các công trình chính sau:

a. Song chắn rác

Loại bỏ rác thô, bao bì, bã nguyên liệu nhằm tránh tắc nghẽn bơm và đường ống.

b. Bể tách dầu mỡ

Loại bỏ dầu, mỡ và các chất nổi – yếu tố gây cản trở quá trình sinh học phía sau.

c. Bể điều hòa

Giúp ổn định lưu lượng và nồng độ ô nhiễm, tránh tình trạng sốc tải cho hệ thống xử lý sinh học.
Bể thường được trang bị máy thổi khí hoặc khuấy trộn chìm để đảm bảo đồng nhất dòng thải.

d. Bể keo tụ – tạo bông (nếu có)

Dùng hóa chất PAC, Polymer để kết dính các hạt cặn nhỏ, giúp dễ lắng và giảm độ đục.

e. Bể sinh học hiếu khí (Aerotank hoặc MBR)

Là trung tâm của hệ thống xử lý nước thải bánh kẹo, sử dụng vi sinh vật hiếu khí để phân hủy các hợp chất hữu cơ hòa tan.

• Công nghệ phổ biến: Aerotank, MBR, SBR.
• Hiệu suất xử lý: BOD, COD có thể giảm đến 90–95%.
• Ưu điểm: Nước sau xử lý trong, không mùi, vận hành ổn định.

f. Bể lắng sinh học

Tách bùn hoạt tính khỏi nước sau xử lý. Phần bùn được hoàn lưu lại bể sinh học, phần dư đưa sang bể chứa bùn.

g. Bể khử trùng

Sử dụng Clorine hoặc tia UV để tiêu diệt vi khuẩn, đảm bảo nước đầu ra đạt tiêu chuẩn trước khi xả ra môi trường hoặc tái sử dụng.

h. Bể chứa bùn

Lưu trữ bùn thải sinh ra trong quá trình xử lý để hút và vận chuyển đi xử lý theo quy định.

4. Sơ đồ công nghệ xử lý nước thải bánh kẹo đề xuất

Song chắn rác → Bể tách dầu mỡ → Bể điều hòa → Keo tụ – tạo bông → Bể sinh học MBR → Bể lắng → Bể khử trùng → Xả thải đạt chuẩn

Công nghệ này phù hợp với:

• Lưu lượng nước thải 50 – 500 m³/ngày.
• Đặc tính nước thải có hàm lượng hữu cơ cao, dễ phân hủy.
• Nhà máy có nhu cầu tiết kiệm diện tích, tự động hóa cao.

5. Lợi ích khi đầu tư hệ thống xử lý nước thải đạt chuẩn

• Tuân thủ pháp luật, đủ điều kiện xin giấy phép môi trường và giấy phép xả thải.
• Tránh rủi ro xử phạt hành chính hoặc đình chỉ hoạt động.
• Nâng cao hình ảnh doanh nghiệp trong mắt đối tác và người tiêu dùng.
• Hỗ trợ phát triển bền vững, bảo vệ môi trường khu công nghiệp và cộng đồng.

6. Đơn vị thiết kế – thi công hệ thống xử lý nước thải bánh kẹo chuyên nghiệp

Công ty TNHH Môi Trường Hải Phương là đơn vị chuyên:

• Tư vấn – thiết kế – thi công hệ thống xử lý nước thải công nghiệp và thực phẩm.
• Lập hồ sơ môi trường bao gồm giấy phép môi trường, báo cáo ĐTM, đăng ký môi trường.
• Áp dụng công nghệ tiên tiến, tối ưu chi phí đầu tư và vận hành.

Hãy để lại thông tin để chúng tôi tư vấn hoặc liên hệ hotline – 091 155 01 77 để được tư vấn miễn phí!