Vận Hành Và Bảo Trì Hệ Thống Xử Lý Nước Thải Nhà Hàng:
Quy Trình, Lợi Ích và Lưu Ý Quan Trọng

1. Tầm quan trọng của vận hành và bảo trì hệ thống xử lý nước thải nhà hàng

Tại các nhà hàng, nước thải phát sinh chủ yếu từ khu bếp, khu rửa và nhà vệ sinh, chứa nhiều dầu mỡ, chất hữu cơ và vi sinh. Nếu không xử lý đúng cách, nước thải có thể gây tắc nghẽn đường ống, phát sinh mùi hôi và vi phạm quy chuẩn môi trường. Vì vậy, việc vận hành và bảo trì hệ thống xử lý nước thải không chỉ đảm bảo hoạt động ổn định của nhà hàng mà còn là yêu cầu bắt buộc theo pháp luật.

Một hệ thống được vận hành đúng kỹ thuật sẽ duy trì hiệu suất xử lý, kéo dài tuổi thọ thiết bị và giảm thiểu chi phí sửa chữa. Ngược lại, bảo trì kém có thể dẫn đến hư hỏng máy bơm, tắc bể tách dầu mỡ, suy giảm vi sinh, khiến nước thải đầu ra không đạt QCVN tương ứng.

2. Quy trình vận hành hệ thống xử lý nước thải nhà hàng

Tùy theo quy mô và công nghệ, quy trình vận hành có thể khác nhau, nhưng nhìn chung gồm các bước chính sau:

2.1. Kiểm tra đầu vào và thu gom dầu mỡ

Kiểm tra bể tách dầu mỡ: Đảm bảo không bị đầy, lớp mỡ được thu gom định kỳ, tránh tràn vào đường ống.
Quan sát lưu lượng nước thải vào hệ thống để phát hiện bất thường sớm (dư lưu lượng, tắc nghẽn).

2.2. Vận hành cụm xử lý sinh học

Theo dõi hoạt động máy thổi khí, máy bơm tuần hoàn, đảm bảo sục khí đầy đủ cho vi sinh.
Kiểm tra màu sắc, mùi và mật độ bùn hoạt tính trong bể Aerotank hoặc MBBR.
Đảm bảo pH ổn định (6.5 – 8.5) để vi sinh phát triển tốt.

2.3. Kiểm soát bể lắng và khử trùng

Quan sát lượng bùn lắng, tránh tình trạng kéo theo bùn sang bể khử trùng.
Định lượng hóa chất khử trùng (chlorine/NaOCl) đúng mức để đảm bảo nước đầu ra đạt chuẩn.

2.4. Kiểm tra nước đầu ra

Thực hiện quan sát trực quan và lấy mẫu định kỳ.
Đối chiếu với quy chuẩn nước thải áp dụng (thường là QCVN 14:2025/BTNMT hoặc QCVN 40:2025/BTNMT tùy trường hợp).

3. Các hạng mục bảo trì hệ thống xử lý nước thải nhà hàng

Bảo trì đúng định kỳ giúp hệ thống hoạt động bền bỉ và ổn định. Các công việc chính gồm:

3.1. Bảo trì thiết bị cơ điện

Vệ sinh và tra dầu máy bơm, thay phớt khi cần.
Kiểm tra máy thổi khí: lọc gió, dầu máy, bu lông và độ rung.
Kiểm tra tủ điện, aptomat, cảm biến mức nước.

3.2. Bảo trì hệ bể và đường ống

Hút bùn định kỳ (1–3 tháng/lần tùy công suất).
Vệ sinh bể tách mỡ hằng tuần hoặc theo lưu lượng nhà hàng.
Kiểm tra và thông rửa đường ống tránh tắc nghẽn.

3.3. Bổ sung vi sinh

Việc bổ sung vi sinh định kỳ giúp duy trì hoạt tính phân hủy hữu cơ, hạn chế mùi hôi và tăng hiệu quả xử lý. Đặc biệt khi hệ thống bị sốc tải, vi sinh là giải pháp khôi phục nhanh và an toàn.

4. Lợi ích của việc vận hành và bảo trì đúng cách

Đảm bảo nước thải đầu ra đạt chuẩn theo quy định, giúp nhà hàng tránh bị xử phạt môi trường.
Tiết kiệm chi phí sửa chữa, hạn chế hư hỏng lớn do thiếu bảo trì.
Kéo dài tuổi thọ hệ thống, tối ưu hóa chi phí đầu tư ban đầu.
Giảm mùi hôi, tạo môi trường làm việc sạch sẽ và chuyên nghiệp.
Vận hành ổn định, không gián đoạn hoạt động kinh doanh của nhà hàng.

5. Dịch vụ vận hành – bảo trì hệ thống xử lý nước thải cho nhà hàng

Một đơn vị uy tín sẽ giúp đảm bảo hệ thống luôn hoạt động hiệu quả, đáp ứng đầy đủ yêu cầu pháp lý về môi trường. Môi Trường Hải Phương là đơn vị uy tín, chuyên: